Barres protéinées maison saines et gourmandes

J'en avais assez de payer une fortune pour des barres industrielles bourrées de sucres ajoutés et d'arômes artificiels. Alors j'ai retroussé mes manches — et franchement, la version maison n'a aucune comparaison.

Ces barres protéinées sont devenues un incontournable de mes dimanches meal prep. En 25 minutes de préparation, j'obtiens deux semaines de snacks sains, riche en protéines, qui se conservent parfaitement au frigo. Plaisent aussi bien aux petits qu'aux grands.

Des barres généreuses, riches en beurre de cacahuète et flocons d'avoine

Les ingrédients 

Pour une douzaine de barres généreuses ( environ 80g chacune) 

Flocons d'avoine -> 250g 

Protéine en poudre -> 120g 

Pourdre d'amandes -> 60g 

Beurre de cacahuète -> 200g 

Miel ou sirop d'érable -> 80ml 

Lait d'amande ou lait entier -> 60 ml 

En option : 

chocolat noir 70% minimum -> 100g 

Eclats de noisettes -> 50g 

Fleur de sel -> 1 pincée

• Préparer la base : 

Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, la protéine en poudre et la poudre d'amandes. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.

• Faire fondre 

Dans une casserole à feu doux, faites tièdir le beurre de cacahuète avec le miel et le lait. Mélanger jusqu'a obtenir une pâte lisse et homogène. Ne faites pas bouillir. 

• Assemblage

Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez énergiquement à la spatule / à la main. La pâte doit être ferme et légerement collante. 

• Moulez 

Tapissez un moule rectangulaire (20x30cm) de papier cuisson. Versez la préparation et tassez - la fermement avec le dos d'une cuillère humide. La surface doit être parfaitement plane. 

• La touche final - étape facultative 

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Versez-le sur la pâte en couche régulière. Parmesez immédiatement d'éclats de noisettes et d'une pincée de fleur de sel. 

• Le repos

Couvrez d'un film alimentaore et placez au réfrigérateur au moins 2 heures (idéalement une nuit). Découpez ensuite en barres régulières à l'aide d'un couteau. 

Conservation

Ces barres se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou 3 mois au congélateur. Je les prépare en double quantité le dimanche et je les emballe individuellement dans du film alimentaire pour les emporter facilement au bureau ou après le sport.

À température ambiante, elles tiennent environ 3 jours — mais chez moi, elles ne durent jamais aussi longtemps !